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L’Umami spiegato in 8 PUNTI

L’Umami spiegato in 8 PUNTI

Se siete appassionati di cucina giapponese, sicuramente almeno una volta avrete sentito pronunciare la parola “Umami”. Ma che cos’è? Ve lo spieghiamo in 8 punti. CHE COS’È L’UMAMI? In giapponese il termine Umami significa “saporito” ed indica il misterioso quinto...
Dashi, il segreto della cucina giapponese

Dashi, il segreto della cucina giapponese

Il dashi, una delle preparazioni base della cucina giapponese, altro non è che un brodo di pesce leggero e limpido, preparato con soli tre ingredienti: alga kombu, katsuobushi e acqua. La ricetta ha oltre 1000 anni, ma la prima testimonianza scritta la troviamo...
Il galateo del sushi

Il galateo del sushi

Ogni cucina che si rispetti ha il suo galateo e la cucina giapponese ne ha uno piuttosto rigido. Perciò, cari “sushilovers”, abbiamo pensato a una piccola guida per evitarvi brutte figure sia in Italia che in Giappone. Eccole qui! LAVATEVI BENE LE MANI PRIMA DI...
Fugu, il pesce palla giapponese

Fugu, il pesce palla giapponese

Il Fugu, meglio conosciuto come pesce palla, è uno degli alimenti più pericolosi del mondo. I giapponesi lo adorano per le pregiate carni bianche e per il suo sapore, tant’è che in alcune zone è considerato un pesce portafortuna (anche se, viste le vittime soprattutto...
Sushi, un po’ di storia: dalle origini all’evoluzione

Sushi, un po’ di storia: dalle origini all’evoluzione

Stupirà molti appassionati di sushi sapere che il loro piatto preferito della cucina giapponese in realtà non ha origini nipponiche. Scopriamo insieme la sua storia, dalle origini all’evoluzione. Le origini del sushi risalgono al quarto secolo. In varie zone del...
Gli effetti benefici del sake, l’elisir di eterna giovinezza

Gli effetti benefici del sake, l’elisir di eterna giovinezza

  Prima di parlare dei molteplici benefici di questo “elisir giapponese”, dovremmo partire dall’inizio: cos’è il sake? Innanzitutto si scrive, e si pronuncia sake, non sakè, contrariamente a quanto spesso sentiamo. Inoltre, non tutti sanno...
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